Der Koriander (Coriandrum sativum) ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldengewächse (Apiaceae). Im Volksmund wird der Koriander auch Schwindelkraut, Chinesische Petersilie oder Indische Petersilie genannt. Die Korianderblätter sind auch unter dem Namen „Cilantro“ bekannt.
In der Küche spielt in Europa eher der Samen eine Rolle, während in der asiatischen Küche vor allem das Kraut verwendet wird. Das Kraut gilt wegen des scharfbitteren Geschmacks als etwas gewöhnungsbedürftig. Die Blätter von älteren Pflanzen eignen sich gut für Salate, die gemahlenen Samen werden zum Würzen verschiedener Fleisch- und Sossen-Gerichte verwendet. Koriander ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry und wird auch zur Likörherstellung verwendet.
In der Pflanzenheilkunde wurde der Koriander schon von den alten Ägyptern verwendet. Seine ätherischen Öle wirken appetitanregend, verdauungsfördernd und krampflösend. Deshalb wird der Koriander bei krampfartigen Verdauungsbeschwerden, Blähungen und anderen Magen- und Darmstörungen eingesetzt. Er soll auch hemmend auf das Wachstum von Bakterien sein.
Seit einigen Jahren wird der Koriander auch im Rahmen der Ausleitung von Schwermetallen, insbesondere von Quecksilber verwendet. Hierfür wird frisches Korianderkraut oder ein alkoholischer Auszug aus diesem (Korianderwürze) verwendet. Quecksilber, Cadmium, Blei und Aluminium werden aus dem Nervensystem, den Knochen und anderen Geweben mobilisiert, das heisst, die Metalle werden dort aus ihren stabilen Verbindungen mit zellulären Molekülen gelöst. Unsere Heidelberger Korianderwürze wird aus frischem Kraut und Wurzeln gewonnen, die direkt nach der Ernte in Alkohol eingelegt werden. Das Besondere an unserer Korianderwürze ist, dass Wurzeln mitverarbeitet werden.
Das Herkunftsland ist Portugal.
Der Alkoholgehalt beträgt 25%. Verzehrempfehlung:
Die Einnahmeempfehlung für Korianderwürze bzw. -tinktur (alkoholischer Auszug von frischem Korianderkraut) zu Beginn ist 5 Tropfen 1 bis 3 x täglich, am besten direkt vor einer Mahlzeit oder 30 Minuten nach der Einnahme von Chlorella. Die Dosis kann auf 3 x 30 Tropfen am Tag erhöht werden .
Eine andere Möglichkeit der Verwendung von Koriander ist das Einreiben von jeweils 5 Tropfen 2 x am Tag in die Hand- oder Fussgelenke. Die Gelenke sind sehr stark autonom innerviert, und es kommt zu einer axonalen Aufnahme der Korianderwirkstoffe durch die Nervenzellen. Wichtiger Hinweis: Koriander sollte nur zusammen mit Chlorella gegeben werden. |
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