Beta-Glucan ist ein löslicher Ballaststoff, der in bestimmten Pilzen, Getreidearten wie Hafer und Gerste sowie in Zellwänden von Hefen vorkommt. Seine gesundheitsfördernde Wirkung ist gut dokumentiert – insbesondere im Hinblick auf die Immunfunktion, Blutfettwerte und Blutzuckerregulation.
Beta-Glucane aktivieren bestimmte Immunzellen (Makrophagen, NK-Zellen) und fördern damit eine gezielte Immunantwort – ohne das Immunsystem zu überreizen. Gleichzeitig senken sie nachweislich den LDL-Cholesterinspiegel, indem sie Gallensäuren binden und deren Ausscheidung fördern.
Zusätzlich verlangsamen Beta-Glucane die Aufnahme von Zucker im Darm, was Blutzuckerspitzen nach dem Essen reduziert. Studien zeigen auch Effekte auf die Darmbarriere, entzündliche Prozesse und antioxidative Abwehrmechanismen.
Ein direkter Mangel existiert nicht – aber viele Menschen nehmen zu wenig lösliche Ballaststoffe auf, um von den immunmodulierenden oder cholesterinsenkenden Effekten zu profitieren. Hinweise auf einen funktionellen Mangel können sein:
Zur Cholesterinsenkung empfiehlt die EFSA 3 g Beta-Glucan täglich aus Hafer oder Gerste. Für das Immunsystem werden 250–500 mg aus Hefeextrakt eingesetzt – meist über mehrere Wochen hinweg. Einnahme zu den Mahlzeiten fördert die Wirkung im Darm.
Beta-Glucan gilt als sicher und gut verträglich. Wichtig ist die Auswahl der Quelle – Beta-Glucane aus Hafer wirken primär metabolisch, aus Hefe stärker auf das Immunsystem. In hohen Mengen kann es zu Blähungen kommen – langsam steigern empfohlen.
Gibt es unterschiedliche Arten von Beta-Glucan? Ja – aus Hafer wirkt es primär stoffwechselregulierend, aus Hefe immunmodulierend.
Wie lange dauert es, bis Beta-Glucan wirkt? Erste Effekte zeigen sich meist nach 1–2 Wochen regelmäßiger Einnahme.
Ist Beta-Glucan vegan? Ja – sofern aus Hafer, Gerste oder Hefe gewonnen.
Kann ich es dauerhaft einnehmen? Ja – insbesondere bei erhöhtem Cholesterin oder zur Immunprävention.
Gibt es Nebenwirkungen? Bei empfindlichen Personen können anfangs Blähungen oder Völlegefühl auftreten.
